•  Su sombrero (parte comestible) tiene una textura suave y esponjosa.
  Tienen un mejor sabor si se cocinan, se adaptan fácilmente a la mayoría de las técnicas culinarias.
• Adicionan una sensación de carne a las pastas, sopas, entradas y platos acompañantes.
• Es dietético, saludable y alimenticio.
• Tiene las principales cualidades nutricionales para servirse como un plato principal.
• Actualmente, el Shiitake constituye una de las principales fuentes de proteína en Japón y China y varios países del pacífico.

Su acción medicinal se puede resumir así:

Reduce el colesterol.

Potencia al sistema inmunológico al inducir la formación de interferón (sustancia química que hace inmunes a las células por infecciones de virus).